Zuerst stellt man das Zuckerwasser her, indem man in 1,14l Wasser erstmal 3 1/2 Teelöffel Zitronensäure löst. Dazu kommt noch 1,18kg Zucker.
Zu dieser Lösung gibt man 15ml Zuckercouleur hizu. Diesen stellt kurzerhand her. Man gibt 4 Esslöffel Zucker in einen Topf und erhitzt ihn so lange bis der Zucker schmilzt. Wenn der Zucker anfängt zu schmilzen leert man eine Tasse Wasser dazu nud erhitzt weiter, bis die "Zuckerklumpen" sich auflösen.
Als nächstes stellt man den Gummiarabicum her, indem man 10g Gummiarabicum in 50g Wasser löst in einem Wasserbad. Dazu kommt dann der Aromamix den man so herstellt:
3,5 Orangenöl
3,0 Wasser
1,25 Zimtkassienöl
1,0 Zitronenöl
1,0 Muskatnussöl
0,25 Korianderöl
0,25 Neroliöl
Diese Zutaten in einen Behälter schütten und umrühren.
Jetzt ist der Syrup fertig und sollte ungefähr so aussehen:
Fertiger Syrup der selbstgemachten Cola
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